Torta Caprese

By Salvatore 9/8 Russo

Ingredienti:

  • 200 gr di zucchero semolato
  • 200 gr cioccolato fondente
  • 200 gr mandorle spellate
  • 200 gr burro
  • 5 uova
  • bustina di vanillina
Per guarnire
Fiori di borragine o altri fiori eduli
Zucchero a velo

Attrezzature:

  • Sbattitore “MINERVA” MINERVA-PDF
  • Mixer ad immersione “APOLLO” APOLLO-PDF

Procedimento:

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  1. Mettere le mandorle spellate nel contenitore tritatutto fornito con il mixer ad immersione “APOLLO”;
  2. Tritare le mandorle finemente;
  3. Rompere le uova separando gli albumi dai tuorli;
  4. Mettere i tuorli d’uovo nella vasca dello sbattitore MINERVA ed aggiungere i 200gr di zucchero e montare il tutto;
  5. In un contenitore mettere il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria;
  6. Una volto sciolto il cioccolato, aggiungere le mandorle tritate ed il burro. Mescolare ed amalgamare bene il composto;
  7. Montare a neve gli albumi delle uova usando lo sbattitore MINERVA. Aggiungere gli albumi montati a neve al composto  di cioccolato e mandorle, facendo attenzione di mescolare i due composti con un movimento dall’alto verso in basso;
  8. Versare il composto così ottenuto in una teglia precedentemente imburrata e/o foderata con della carta forno. Infornare per 40 minuti in forno statico a 180⁰;
  9. Togliere la torta dalla teglia e farla riposare. Guarnirla con zucchero a velo e fiori eduli;
  10. Buon Appetito!